Mantener siempre afilado tu cuchillo no es una tarea sencilla pero sí es una tarea esencial. La mejor forma de afilar un cuchillo es con piedras de afilado, pero es una tarea que ni siquiera algunos expertos son capaces de realizar, ya que es imprescindible mantener la inclinación de 20º. Por eso, los afiladores eléctricos nos facilitarán mucho el trabajo si aún no eres experto en afilar a piedra.
Catálogo de afiladores eléctricos
¿Cómo se utiliza un afilador eléctrico?
Vamos paso por paso en la utilización de un afilador eléctrico con diferentes muelas según el tipo de afilado que tendremos que hacer al cuchillo:
- Comprobamos que el afilador está bien colocado, algunos llevan ventosas para fijarlos bien a la superficie y evitar sustos. Después encenderemos el aparato.
- Colocaremos el cuchillo en una de las muelas (más abajo hablaremos sobre qué muela utilizar) lo más cerca del mango posible.
- Después iremos deslizando el cuchillo hacia la punta a través del afilador.
- A continuación, repetimos la misma operación por la otra cara del cuchillo.
¿Qué muela del afilador eléctrico utilizar para tu cuchillo?
Algunos de los afiladores eléctricos más baratos solo incluyen una muela con un gramaje para afilar cuchillos. Éstos se pueden utilizar para cuchillos que sean de calidad baja, pero siempre será mejor un afilador con mayor variedad de afilados, por ello preferimos afiladores con diferentes muelas de diferentes gramajes para un afilado profesional.
- Muela de alta abrasividad, es una muela que se tiene que utilizar con un cuchillo muy desafilado.
- Muela de abrasividad media, para cuchillos un poco desafilados.
- Microafilado, para hacer el retoque en el cuchillo puliendo el filo.
El proceso de afilado debe ir de la mayor a la menor abrasividad, pasando en orden por cada una de las muelas y terminando siempre en el microafilado.
El mejor afilador eléctrico de calidad
Nos quedamos con Chef´s Choice 1520, pues es un afilador con 3 muelas para ambas direcciones que mantiene la inclinación óptima de 20º para un afilado perfecto.
Las muelas abrasivas que incluye de diamante garantiza una larga durabilidad tanto del aparato como de los cuchillos, además, gracias a este material, es un afilador eléctrico apto para afilar cuchillos asiáticos y europeos de alta calidad, para saber que muelas debes utilizar con cada cuchillo mira la inscripción de la muela.
- El afilador más versátil del mercado válido tanto para ángulos de filo de cuchillos asiáticos como europeos y americanos
- Muelas abrasivas de diamante para un afilado perfecto y de larga duración
- Muy rápido y fácil de usar gracias a sus guías magnéticas y sus apoyos antideslizantes
¿Cómo se limpian los afiladores eléctricos?
Los afiladores de menor calidad se estropean fácilmente ya que es más complicado eliminar las virutas que se sueltan durante el afilado y acaban teniendo menos usos.
Sin embargo, los afiladores eléctricos más avanzados incluyen imanes que atrapan las virutas del afilado, de esta forma se mantendrá más nuevo y podremos realizar infinidad de usos manteniendo el estado del afilador.