Piedras de afilado al agua con granulación 400/1000 de doble cara, para afilar como un profesional. Ideal para cocineros y en especial para restaurantes de shushi. Echa un vistazo más abajo:
Catálogo de piedras 400/1000
Características de los granulados 400 y 1000
Por lo general encontramos piedras de doble cara, aunque también podemos adquirir solamente de una granulación. Las caras suelen estar hechas por un lado de una granulación baja para afilar el material, siendo la parte con la que más material afilaremos.
La parte de 400 tiene una alta tasa de eliminación de metal, por lo que tendrás que tener cuidado de no pasarte y estropear el filo. Es una de las granulaciones más bajas y con la que podrás afilar un cuchillo a un nivel superior siempre que hagas bien el procedimiento.
El otro lado tendrá una granulación más alta, que servirá para perfilar y ajustar el corte de nuestro cuchillo o tijera. En este caso hablamos de la parte con granulación 1000.
Como siempre, recordamos que hay que utilizar agua, manteniendo siempre húmeda la piedra, de esta forma ayudaremos al cuchillo en el afilado. Y el cuchillo siempre en una posición de 20º.
Recomendaciones de uso afilar en una piedra 400/1000
- Utilizar siempre la piedra con agua, aunque sea 5 minutos antes dejarla sumergida y durante su utilización asegurarse de que esté húmeda cada poco tiempo.
- Su uso debe ser primero en la parte de 400 para afilar el filo, después utilizaremos la parte de granulación 1000 para la molienda fina.
- Después limpiar tanto el instrumento afilado como la piedra, dejándola secar.
- Se recomienda utilizar todas las zonas de la piedra, no hacer todo en el centro de la piedra que afila, tienes que afilar por toda la superficie de forma equitativa.
- No se debe utilizar para cuchillos de sierra ni de cerámica.
¿Por qué comprar una piedra para afilar de 400/1000?
Como bien hemos explicado antes, 400 es una baja granulación, por lo que elimina mucho metal. Esto es perfecto para cocinas profesionales en las que se utiliza muchísimo el cuchillo, tijeras y otros instrumentos que se puedan desafilar.
El precio de estas piedras es bastante económico y gracias a su composición de corindón blanco, obtendrás unos resultados profesionales. Si quieres ver las mejores ofertas tan solo tienes que acceder a Amazon desde el siguiente enlace, así contribuirás con nosotros para seguir analizando instrumentos de cocina, gracias de antemano.